หน้าแรก
เชียงใหม่ – เกษตรกรผู้เลี้ยงผึ้งแบบธรรมชาติ หรือที่เรียกว่า “ผึ้งโก๋น” ในพื้นที่ตำบลยางเนิ้ง อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ กำลังเร่งมือเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งในช่วงฤดูแล้งนี้ โดยคุณลุงประสิทธิ์ สังรวม เจ้าของรังผึ้งโก๋นกว่าร้อยรัง เผยว่าเป็นช่วงเวลาที่น้ำผึ้งมีรสชาติหอมหวานเป็นพิเศษ
คุณลุงประสิทธิ์ได้สร้างรังผึ้งจากไม้หลากหลายชนิด หรือที่เรียกว่า “โก๋น” จำนวน 119 รัง และนำไปวางตามสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม เช่น ใต้ร่มไม้ หรือบริเวณข้างบ้าน เพื่อดึงดูดให้ผึ้งเข้ามาสร้างรังและผลิตน้ำผึ้งตามธรรมชาติ ซึ่งในปีนี้มีผึ้งเข้าทำรังและสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ถึง 65 รัง น้ำผึ้งที่เก็บได้จะถูกนำไปจำหน่ายในราคาขวดละ 250 บาท ส่วนรังผึ้งอ่อน คุณลุงประสิทธิ์ยังใจดีแบ่งปันให้กับเพื่อนบ้านได้ลิ้มลองอีกด้วย ซึ่งการเก็บน้ำผึ้งโก๋นในช่วงฤดูแล้งนี้ ถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากน้ำผึ้งจะมีคุณภาพและรสชาติที่เข้มข้น หอมหวานเป็นพิเศษ
ภูมิปัญญาแห่งผึ้งโก๋น: วิถีธรรมชาติที่แตกต่าง
การเลี้ยงผึ้งโก๋นเป็นการทำฟาร์มผึ้งแบบดั้งเดิมที่น่าสนใจ ซึ่งแตกต่างจากการเลี้ยงผึ้งในกล่องลังสมัยใหม่ เกษตรกรจะสร้างรังจากโพรงไม้หรือวัสดุธรรมชาติ เลียนแบบสภาพแวดล้อมที่ผึ้งคุ้นเคย ทำให้ผึ้งสามารถสร้างรังและผลิตน้ำผึ้งตามสัญชาตญาณดั้งเดิม ซึ่งอาจส่งผลให้ได้น้ำผึ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น
ฤดูแล้งกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์:
ในช่วงฤดูแล้ง พืชส่วนใหญ่อาจมีดอกน้อยลง ทำให้ผึ้งเลือกเก็บน้ำหวานจากดอกไม้บางชนิดเป็นหลัก ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้น้ำผึ้งในช่วงนี้มีรสชาติเข้มข้นและหอมหวานเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการเลือกชนิดของไม้ที่นำมาทำรังโก๋น ก็อาจมีผลต่อคุณภาพและกลิ่นของน้ำผึ้งที่ได้เช่นกัน
คุณค่าทางนิเวศน์และศักยภาพชุมชน:
การเลี้ยงผึ้งแบบธรรมชาติเช่นนี้ ไม่เพียงแต่ให้ผลผลิตน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยผสมเกสรให้กับพืชในท้องถิ่น ส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพและรักษาสมดุลของระบบนิเวศ นอกจากนี้ น้ำผึ้งโก๋นจากแหล่งผลิตตามธรรมชาติ ยังมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีเอกลักษณ์ สามารถสร้างรายได้เสริมให้กับเกษตรกรและส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงเกษตรได้อีกด้วย
